Maak van uw voeding uw medicijn omdat voeding belangrijk is
Hippocrates heeft reeds gewezen op het belang van de voeding, hoewel zijn kennis in zijn tijd beperkt was. We beschikken thans over een enorme wetenschappelijk kennis over voeding en de relatie met gezondheid. In de natuurgeneeskunde neemt voeding een belangrijke plaats in zowel in de vorm van voedingsadviezen als van voedingstherapie. Wie even door een supermarkt loopt en kijkt wat in de rekken staat of in de winkelkar ligt, weet meteen hoe de moderne mens zich voedt. Hij voedt zich overwegend met voedingsproducten vanuit de fabriek, mooi verpakt met een nietszeggend etiket met een haast onleesbare tekst. Het gaat hier om bereid voedsel, voedsel dat in de fabriek mechanisch en thermisch werd bereid en thuis in de keuken opnieuw wordt opgewarmd. De doorsnee mens voedt zich met opgewarmde kost wat reflecteert in goede talrijke gezondheidsproblemen. We hebben al eerder gewezen op het verschil tussen een vers voedingmiddel en een voedingsproduct.
Positieve initiatieven
Om deze voedingsproducten industrieel te bereiden, een lange houdbaarheid te verzekeren, de kleuren te stabiliseren en de smaak op de consument af te stemmen, wordt er massaal gebruik gemaakt van voedingsadditieven. Ze worden aangeduid met E-nummers. Sommige E-nummers zijn gevaarlijk, maar zelfs onschuldige additieven brengen geen meerwaarde aan het voedsel, ze zijn alleen in het belang van de voedingsindustrie. Kant-en-klare maaltijden, diepvriesproducten, de afhaalzaken, de fastfood-restaurants enz. hebben de eetcultuur totaal veranderd. Veel kinderen beseffen niet dat voedsel van het veld komt en melk van de koe. Er is een totale vervreemding opgetreden zodat veel mensen geen echte, gezonde voeding meer kennen. Gelukkig zijn er positieve initiatieven zoals de biologische land- en tuinbouw, het vegetarisme dat steeds meer aandacht krijgt, de herwaardering van de voedingsmiddelen en het belang van de rauwkost. De reclameboodschappen van de voedingsindustrie hebben nog steeds een te grote invloed en proberen ieder gezond initiatief te omzeilen door twijfels te zaaien.
Gezonde voeding bestaat uit voedingsmiddelen
Gezonde voeding bestaat overwegend uit voedingsmiddelen, middelen die rechtstreeks van het veld of de tuin komen en waarvan de consument de kwaliteit zelf zintuiglijk kan controleren. Er is een groot verschil of iemand in zijn keuken verse worteltjes tot een gerecht bereid of men opent een blikje met worteltjes die al verschillende jaren oud zijn. Patiënten die natuurgeneeskundig worden behandeld ontvangen voldoende informatie over gezonde voeding, kennen het onderscheid tussen voedingsmiddelen en voedingsproducten, tussen plantaardige en dierlijke vetten, tussen natuurlijke suikers en industriesuiker. Zij kennen het gevaar van zoetstoffen en beseffen dat lightproducten niet goed zijn omdat de verhouding vet en eiwit verstoord is.
Zoals al eerder vermeld heeft wetenschappelijk onderzoek aangetoond dat voedingsmiddelen niet alleen macro- en micronutriënten bevatten, maar net als kruiden geneeskrachtige inhoudsstoffen bezitten. Ze worden bioactieve substanties genoemd. Deze kostbare stoffen zijn echter erg gevoelig voor warmte, mechanische bewerking en verliezen hun kracht tijdens lange bewaarperioden. Vandaar het grote belang voor rauwe voeding. Bij iedere maaltijd hoort rauwe voeding zoals vers fruit en rauwe groente, noten, zaden of pitjes, kiemen, honing enz. Een gezonde voeding zorgt niet alleen voor een goede vertering en stofwisseling, maar tevens voor een vermindering van homotoxines en de aanwezigheid van geneeskrachtige inhoudsstoffen. Dat opent binnen de natuurgeneeskunde nieuwe perspectieven in verband met voedingstherapie. In de natuurgeneeskunde hechten we eveneens grote waarde aan voedingsregels zoals de juiste voedselkeuze, het zuur-base evenwicht, voedselcombinaties, traag eten in een rustige omgeving enz.